마요네즈mayonnaise;마요네즈 만들기, 마요네즈 영양성분, 제3의 물질.

한 물질에 다른 물질을 섞는 일은 대단히 어렵다. 그러나 서로 다른 두 물질을 섞어서 그 둘을 승화시킨 제3의 물질을 만들어 낼 수 있음을 보여 주는 훌륭한 증거가 있다. 바로 마요네즈다! 프랑스와 영국의 7년 전쟁이 끝나고 축하연회를 하던 중, 메노르카섬에 살던 원주민들이 제공한 음식에서 마요네즈를 먹게 되었고, 그 맛이 너무 인상적이어서 마욘과 의미를 갖는 접미어를 사용하여 마요네즈라고 소개되었다. 프랑승 미노르카 지역 도시인 '마옹'에서 어원이 유래되었다. 마요네즈에는 HDL이라고 하는 성분이 있는데, 고밀도 단백질성분이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰준다! (혈중 콜레스테롤 저하 효과!) 마요네즈는 어떻게 만들까? 먼저 달걀 노른자와 겨자를 샐러드 그릇에 넣고 나무 숟가락으로 휘저어 크림처럼..

2022.11.04